Kardemommeboller med blåbær

Jeg elsker å bake, det har du kanskje skjønt om du har fulgt bloggen en stund. Og det jeg liker best å bake er gjærbakst, særlig når det er kaldt ute. Ingenting er bedre enn å fylle huset med duften av fersk gjærbakst og kunne servere deilige nystekte boller med en kopp varm kakao.

Jeg er  litt opptatt av å lage litt sunnere boller og har derfor brukt fullkornshvetemel og kuttet ned på sukkermengden.  Bollene kan selvsagt også lage med rosiner, men jeg anbefaler å prøve blåbær – det er en veldig god kombinasjon!

Bruk gjerne økologiske ingredienser der mulig.

Kardemommeboller med blåbær

• 100g smør
• 350ml melk
• 2 ts tørrgjær
• 350g hvetemel
• 200g fullkornshvetemel
• 50g sukker
• 1 1/2 ts  kardemomme
• 2 gode håndfull tørkede blåbær
• egg til pensling
• perlesukker (valgfritt)

Ovn temp 180C
Smelt smøret. Ta av varmen og hell opp i melken.
Bland tørrgjær, hvetemel, fullkornshvetemel, sukker og kardemomme i en bolle.
Hell melkblandingen over melblandingen og rør lett sammen. Elt deigen til du har en smidig deig.

Bruker du kjøkkenmaskin heller du det våte i det tørre og setter maskinen i gang. La kjøkkenmaskinen elte deigen til den er smidig.

Dekk deigen til og la den stå et lunt sted til den har doblet i størrelse, ca. 1 time.

Hell deigen over på en melet flate og elt blåbærene forsiktig inn i deigen. Del deigen i like store emner – 12 – 16 stykker og rull de ut til boller. Sett de med litt avstand på et bakebrett dekket med bakepapir. Dekk bollene til og la de heve et lunt sted i 30 – 40 minutter.

Pensle bollene med sammenpisket egg, strø gjerne litt perlesukker på toppen om du ønsker de litt søtere.

Sett bollene i forvarmet ovn og stek i 30 – 40 minutter til gyldne og gjennomstekte. La de avkjøle på rist og spis de gjerne ferske.

Bollene kan gjerne fryses. La de tine på benken og frisk de opp med en rask tur i varm ovn om du vil ha den ‘nystekte’ følelesen…

Husk også å prøve deg på deilige kardemommestenger med pistasjfyll!

Oppskriften finner du her.