Fennikel er tingen vet du. Jeg har brukt det svært lite i matlagingen, noe jeg realiserte når jeg diskuterte en oppskrift på gratinert fennikel med min søs og svoger mens de var på besøk her hos oss i sommer. Derfor ble et par fennikel med meg hjem etter dagens handletur.
Planen var ikke helt klar, fennikelgrateng hørtes jo godt ut men på en varm sommerdag var det ikke akkurat fristende å slå på ovnen. Derfor ble det salat. To salater faktisk – denne agurksalaten med fennikel og en annen med reddiker. Begge ble servert med fisk, begge var kjempegode og begge oppskriftene kommer på bloggen. Agurksalat med fennikel kommer som du skjønner først.
Agurksalat med fennikel